昆兰的食品安全

食品安全计划

那么什么是食品安全计划，它的目的是什么？

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简而言之，食品安全计划是一份结构化文件，用于识别与食品企业运营相关的所有潜在危害。它详细说明了为降低污染风险而设置的控制点、监测方法以及超出控制措施时应采取的行动

要获得认证，食品安全计划必须满足 ACT 中列出的一系列条件：

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1. 系统地识别在食品企业的所有食品处理操作中可能发生的合理预期的潜在危害。

2. 确定在食品处理操作中，可以控制所识别的每个危害的位置（控制点）和控制手段。

3. 对这些控制点进行系统监控。

4. 规定当发现该危害或其中每一种危害不受控制时采取适当的纠正措施。

5. 规定食品企业定期审查食品安全计划，以确保其充分性。

6. 确保食品企业制作并保存适当的记录，以准确、真实地记录与食品安全计划相关或符合食品安全计划的任何和所有行动。

7. 获得当地政府机构的认可，当地政府机构将确定食品安全审核的时间表。

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法律要求食品企业聘请经昆士兰卫生局批准的食品安全审核员。他们的职责是为食品企业提供关于食品安全计划的书面建议，以供考虑进行认证。完成后，必须将其提交给地方议会进行审查和批准。

虽然这对于那些涉及社会弱势成员（如前所述）的企业是强制性的，但对于其他食品企业来说，制定食品安全计划是自愿的。但是，制定食品安全计划符合每个食品企业的最大利益；无论他们为谁服务。拥有一个可以降低食品污染的风险，是对您的企业、员工和客户的宝贵保护措施。

食品安全审核员

法律要求适用的食品企业聘请经批准的第三方食品安全审核员。只有昆士兰卫生局有权批准食品安全审核员。要获得资格并获准在昆士兰执业，候选人必须符合国家严格的标准。昆士兰卫生局网站上目前列出了大约 75 名经批准的食品安全审核员。他们的作用是：

1. 向地方政府提供有关食品安全计划认证的建议。

2. 对企业进行定期审核，以确保符合经认可的食品安全计划。

3. 在法定时限内准备审计报告并向当地政府和获得认可的食品安全计划的持有者提供副本。

值得注意的是，食品安全审核员没有任何执法权力，也不能要求食品企业对其食品安全计划或食品企业进行任何更改。根据该法案，只有昆士兰卫生部门或当地政府有权指示食品企业对其业务进行任何更改。

食品安全主管

2006 年食品法 (QLD) 要求所有获得许可的食品企业至少配备一名指定的食品安全监督员。

1. 这可以是被许可人、所有者或雇员。

1. 他们负责监督工作场所食品安全的日常实施。

2. 要获得资格，他们必须成功完成特定的国家认可的食品安全监督员培训。

3. 它们必须是合理的。

根据 2006 年《食品法》，所有食品加工人员都有责任按照澳大利亚/新西兰食品安全标准以卫生和适当的方式行事。

地方政府的作用

地方议会是食品安全事务的第一线和主要联系人。

他们有权：

1. 颁发和管理食品营业执照。

2. 执行食品安全要求。

3. 评估和批准食品安全计划（认证）。

4. 调查食品安全投诉。

5. 无论食品企业是否获得许可，都要检查他们所在地区的食品企业。