ความปลอดภัยของอาหารในรัฐควีนแลนด์

โครงการความปลอดภัยด้านอาหาร

แล้ว Food Safety Program คืออะไร และมีวัตถุประสงค์อะไร?

​

พูดง่ายๆ ก็คือ โครงการความปลอดภัยด้านอาหารเป็นเอกสารที่มีโครงสร้างซึ่งระบุอันตรายที่อาจเกิดขึ้นทั้งหมดที่เกี่ยวข้องกับการดำเนินธุรกิจอาหาร มีรายละเอียดเกี่ยวกับจุดควบคุมที่วางไว้เพื่อลดความเสี่ยงของการปนเปื้อน วิธีการตรวจสอบ และการดำเนินการหากเกินมาตรการควบคุม

เพื่อให้ได้รับการรับรอง โครงการความปลอดภัยด้านอาหารต้องเป็นไปตามเงื่อนไขที่กำหนดไว้ในพระราชบัญญัติ:

​

1. ระบุอย่างเป็นระบบถึงอันตรายที่อาจเกิดขึ้นซึ่งคาดว่าจะเกิดขึ้นอย่างสมเหตุสมผลในการดำเนินการจัดการอาหารทั้งหมดของธุรกิจอาหาร

2. ระบุตำแหน่งในการดำเนินการจัดการอาหาร อันตรายที่ระบุแต่ละรายการสามารถควบคุมได้ (จุดควบคุม) และวิธีการควบคุม

3. จัดให้มีการตรวจสอบจุดควบคุมเหล่านี้อย่างเป็นระบบ

4. จัดให้มีการดำเนินการแก้ไขที่เหมาะสมเมื่อพบว่าอันตรายนั้นหรืออันตรายแต่ละอย่างไม่อยู่ภายใต้การควบคุม

5. จัดให้มีการทบทวนโครงการความปลอดภัยด้านอาหารอย่างสม่ำเสมอโดยธุรกิจอาหารเพื่อให้แน่ใจว่ามีความเพียงพอ

6. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้จัดทำและเก็บรักษาบันทึกที่เหมาะสมโดยธุรกิจอาหารซึ่งมีบันทึกที่ถูกต้องและเป็นความจริงสำหรับการดำเนินการใดๆ และการดำเนินการทั้งหมดที่เกี่ยวข้องหรือสอดคล้องกับโครงการความปลอดภัยด้านอาหาร

7. ได้รับการรับรองจากหน่วยงานรัฐบาลท้องถิ่นซึ่งจะเป็นผู้กำหนดตารางการตรวจสอบความปลอดภัยของอาหาร

​​

กฎหมายกำหนดให้ธุรกิจอาหารต้องว่าจ้างผู้ตรวจสอบความปลอดภัยด้านอาหารที่ได้รับอนุมัติจาก Queensland Health บทบาทของพวกเขาคือการให้คำแนะนำเป็นลายลักษณ์อักษรเกี่ยวกับโครงการความปลอดภัยของอาหารเพื่อพิจารณารับรอง เมื่อเสร็จแล้วจะต้องส่งให้สภาท้องถิ่นเพื่อตรวจสอบและอนุมัติ

แม้ว่าสิ่งนี้จำเป็นสำหรับธุรกิจที่เกี่ยวข้องกับสมาชิกที่อ่อนแอของสังคม (ตามที่ระบุไว้ก่อนหน้านี้) การมีโครงการความปลอดภัยด้านอาหารเป็นความสมัครใจสำหรับธุรกิจอาหารอื่นๆ อย่างไรก็ตาม ธุรกิจอาหารทุกแห่งมีผลประโยชน์สูงสุดที่จะมีโครงการความปลอดภัยด้านอาหาร ไม่ว่าพวกเขาจะรับใช้ใคร วิธีนี้จะช่วยลดความเสี่ยงของการปนเปื้อนในอาหาร และเป็นมาตรการป้องกันที่มีคุณค่าสำหรับธุรกิจ พนักงาน และลูกค้าของคุณ

ผู้ตรวจสอบความปลอดภัยด้านอาหาร

กฎหมายกำหนดให้ธุรกิจอาหารที่เกี่ยวข้องว่าจ้างผู้ตรวจสอบความปลอดภัยด้านอาหารบุคคลที่สามที่ได้รับอนุมัติ มีเพียง Queensland Health เท่านั้นที่มีอำนาจอนุมัติผู้ตรวจสอบความปลอดภัยด้านอาหาร เพื่อให้มีคุณสมบัติและได้รับการอนุมัติให้ฝึกปฏิบัติในรัฐควีนส์แลนด์ ผู้สมัครจะต้องผ่านเกณฑ์ที่เข้มงวดระดับประเทศ ปัจจุบันมีผู้ตรวจสอบความปลอดภัยด้านอาหารที่ได้รับอนุมัติประมาณ 75 รายอยู่ในเว็บไซต์สุขภาพควีนส์แลนด์ บทบาทของพวกเขาคือ:

1. ให้คำแนะนำแก่รัฐบาลท้องถิ่นเกี่ยวกับการรับรองโครงการความปลอดภัยด้านอาหาร

2. ดำเนินการตรวจสอบตามกำหนดเวลาของธุรกิจเพื่อให้แน่ใจว่าสอดคล้องกับโปรแกรมความปลอดภัยด้านอาหารที่ได้รับการรับรอง

3. จัดทำรายงานการตรวจสอบและจัดเตรียมสำเนาให้รัฐบาลท้องถิ่นและผู้ถือโครงการความปลอดภัยด้านอาหารที่ได้รับการรับรองภายในระยะเวลาที่กฎหมายกำหนด

สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าผู้ตรวจสอบความปลอดภัยด้านอาหารไม่มีอำนาจบังคับใช้และไม่สามารถกำหนดให้ธุรกิจอาหารทำการเปลี่ยนแปลงใดๆ ในโครงการความปลอดภัยด้านอาหารหรือธุรกิจอาหารได้ เฉพาะ Queensland Health หรือรัฐบาลท้องถิ่นเท่านั้นที่มีอำนาจภายใต้พระราชบัญญัตินี้ในการสั่งธุรกิจอาหารให้ทำการเปลี่ยนแปลงใดๆ ในการดำเนินงาน

หัวหน้างานความปลอดภัยด้านอาหาร

พระราชบัญญัติอาหารปี 2006 (QLD) กำหนดให้ธุรกิจอาหารที่ได้รับอนุญาตทั้งหมดต้องมีผู้ดูแลความปลอดภัยด้านอาหารที่ได้รับมอบหมายอย่างน้อยหนึ่งคน

1. อาจเป็นผู้รับใบอนุญาต เจ้าของ หรือลูกจ้างก็ได้

1. พวกเขามีหน้าที่รับผิดชอบในการดูแลการดำเนินการด้านความปลอดภัยของอาหารในที่ทำงานในแต่ละวัน

2. เพื่อให้มีคุณสมบัติ พวกเขาต้องสำเร็จการฝึกอบรมผู้ควบคุมความปลอดภัยด้านอาหารที่เป็นที่ยอมรับในระดับประเทศสำเร็จ

3. ต้องมีความสมเหตุสมผล

ผู้จับต้องอาหารทุกคนมีหน้าที่รับผิดชอบภายใต้พระราชบัญญัติอาหารปี 2006 ที่จะต้องปฏิบัติตนอย่างถูกสุขอนามัยและเหมาะสม และเป็นไปตามมาตรฐานความปลอดภัยด้านอาหารของออสเตรเลีย/นิวซีแลนด์

บทบาทของราชการส่วนท้องถิ่น

สภาท้องถิ่นเป็นแนวหน้าและเป็นผู้ติดต่อหลักในเรื่องที่เกี่ยวข้องกับความปลอดภัยของอาหาร

พวกเขามีอำนาจในการ:

1. ออกและจัดการใบอนุญาตประกอบธุรกิจอาหาร

2. บังคับใช้ข้อกำหนดด้านความปลอดภัยของอาหาร

3. ประเมินและอนุมัติโครงการความปลอดภัยของอาหาร (การรับรอง)

4. ตรวจสอบข้อร้องเรียนด้านความปลอดภัยของอาหาร

5. ตรวจสอบธุรกิจอาหารในพื้นที่ของตนโดยไม่คำนึงว่าธุรกิจอาหารจะได้รับใบอนุญาตหรือไม่